Авокадо, или персея американская — вид вечнозелёных плодовых растений из семейства лавровых. Это растение и его плоды имеют ещё одно название – «аллигаторова груша». Это замечательный фрукт, при этом весьма калорийный. Мякоть авокадо насыщена витаминами и минеральными веществами.
Полезные свойства авокадо обусловлены его составом. Плоды содержат много белка и углеводов, служат источником калия и магния. В авокадо есть витамины С, Е и В. Токоферол (витамин Е) помогает снабжению тканей организма кислородом и является природным антиоксидантом.
Растительный жир, содержащийся в плодах, составляют большей частью мононенасыщенные жирные кислоты, положительно влияющие на здоровье сердца и кровеносных сосудов, нормализующие содержание холестерина. Мякоть авокадо напоминает крем, поэтому фрукт добавляют в разные блюда и приправы: соусы, пюре, кремы, спагетти. Авокадо в этом случае заменяет животные жиры.
Исследования показывают, что при ежедневном употреблении половинки авокадо в течение месяца отмечается существенное снижение общего содержания холестерина. Главную роль здесь, по мнению ученых, играют мононенасыщенные жиры.
В плодах практически отсутствуют сахары, но зато содержится много жиров и витамина Е (токоферола), что делает их незаменимыми для здоровья кожи и волос. Витамин F (сочетание ненасыщенных жирных кислот) в авокадо содержится в количестве втрое большем, чем в рыбьем жире (порядка 94,8%).
Для желающих избавиться от лишнего веса авокадо – первый помощник: в ста граммах содержится примерно 120 калорий, но эта энергия не превращается в жир. Фрукт поможе вам не испытывать чувство голода, ведь по питательности он опережает даже мясо.
Авокадо советуют употреблять при анемии, при желудочно-кишечных болезнях, при гастритах и слабой секреторной функции, при повышенном артериальном давлении и атеросклерозе. Полезны авокадо и для людей, страдающих сахарным диабетом.
При выборе обратите внимание на внешний вид. Так как плоды зреют очень медленно, покупая авокадо, которое вы не планируете съесть сразу, выбирайте плод твердый и тяжелый, он дозреет при комнатной температуре в течение двух дней. Кожура должна быть неповрежденной, чистой, без каких-либо пятен и трещин. Наличие тёмных пятен – явный признак перезрелости авокадо. Спелый плод от нажатия пальцем должен слегка проминаться, но не быть рыхлым.
Авокадо придает нежный вкус салатам и освежает бутерброды. Прекрасно сочетается с красной рыбой, подходит к мясу птицы. Мякоть авокадо хорошо намазывать на кусочки хрустящего хлеба. Употреблять его лучше сырым, плоды содержат тинин, из-за него при тепловой обработке появляется горечь. Очищенные фрукты на воздухе быстро темнеют, их лучше добавлять в блюда в последнюю минуту.
Чтобы легко очистить авокадо, следует сделать надрез острым ножом по всему диаметру плода, разделить плод на две половинки, немного покрутив — если фрукт спелый, то это получится без затруднений. Затем аккуратно вырезать ножом косточку и извлечь ее. Потом медленно потянуть за кончик кожуры, она должна легко отделиться.
В косметологии широко применяют масло авокадо как ингредиент для различных кремов, лосьонов. Мякоть можно использовать в омолаживающих масках для лица, шеи и декольте. Витамин А, которым богат этот фрукт, необходим коже, чтобы образовывать новые клетки. Особенно полезно авокадо для сухой и очень сухой кожи лица, поскольку это фрукт обладает превосходными увлажняющими свойствами.
Масло авокадо обладает антимикробными свойствами и способствует скорейшему заживлению ран, что дает возможность применять его в лечении нейродермита, псориаза, экзем, себореи, дерматоза, диатеза. Хорошо это средство при трофических язвах, ожогах, обморожениях и пролежнях.
Гулхайё Рахимова
