facebook
Twitter
Youtube
Vk
GoolePlus
Ok
livejournal

Кухонный конфликт: познание стран через пищу

0

Мы все прекрасно знаем силу гастрономических пристрастий для человека. Часто пища используется как альтернатива медицине для получения энергии, укрепления памяти, борьбы с инфекциями и даже как афродизиак – для придания свежести чувств в браке. Также известно выражение: «Самый быстрый путь к чьему-то сердцу – через желудок». Поэтому кажется довольно логичным, что кухня может стать источником снижения градуса политических противоречий и обретения мира между представителями разных национальностей.

Расширяйте ваши кулинарные горизонты

«Кухонный конфликт» — это общественная столовая и некоммерческий экспериментальный арт-проект, основанный в американском городе Питтсбург, штат Пенсильвания. Он призывает к диалогу культур и поддерживает идеи мира и гармоничного существования людей друг с другом с помощью блюд из кухонь народов мира, с которыми США находится в конфликте. По мнению инициаторов проекта, еда — это один из способов выразить любовь и согласие вместо осуждения и ненависти.

Стоит хотя бы раз попробовать халяльную пищу

Столовая была открыта в 2010 году профессором университета «Карнеги Меллон» Джоном Рубином и Дейном Вельски. Они сблизились на почве гастрономических пристрастий и совместных общественных проектов (поддержка лидерского движения, инновационных идей, нетрадиционного искусства и других).

Это заведение открыто семь дней в неделю с 11 утра до 6 вечера. Главное в меню «Кухонного конфликта» — это вкусная еда и разнообразные дискуссии. Основатели столовой попытались охарактеризовать, что означает слово «конфликт», и сюда входят различные спорные вопросы — начиная с вооруженных столкновений до экономических санкций.

Миссия «Кухонного конфликта» — создание развернутых лекций и поддержка бесед о странах, с которыми США находится в противостоянии. Мы с помощью традиционных для этих народов блюд каждый день напоминаем, что большинство американцев мало что знают о своих так называемых «врагах», и даже не задумываются о некоторых вещах», — отмечает Рубин.

Эти спонтанные дискуссии начинаются благодаря блюдам, которые сервируются рядом со входом в столовую. География меняется каждые несколько месяцев, чтобы дать возможность посетителям заведения сфокусироваться на каком-то выбранном народе. С момента открытия здесь были представлены блюда Ирана, Афганистана, Кубы, Северной Кореи и Венесуэлы, а сейчас – время палестинской кухни.

Месяцы иранской кухни назывались «Время Кубидех», беседы об Афганистане получили название «Болани Пази», а венесуэльская версия – «Ла Кучина Аперас». Эти мероприятия обычно сопровождаются небольшими праздничными церемониями с национальной музыкой, которые приглашают посетителей столовой к дискуссии и дают возможность узнать побольше о культуре, политике и традициях какого-либо народа.

Примечательно, что эти мероприятия включают и онлайн-телемосты между Питтсбургом и, например, профессорами Тегеранского университета в Иране, общение с режиссерами-документалистами из Кабула и радиожурналистами из Каракаса, столицы Венесуэлы.

Больше, чем просто вкусная еда

Все блюда подаются в упаковке, которая предоставляет информацию о государствах, факты и интервью. Владельцы столовой считают, что лучше дать возможность посетителям получить пищу для ума, чем читать комические стихи или разглядывать карикатуры в газетах. Все отобранные для упаковки пищи тексты взяты из интервью людей, живущих одновременно в США и в конфликтующих странах.

На самом деле, мысли и мнения, выраженные в этих интервью, часто идут вразрез с официальными версиями и отражают точку зрения говорящих. Ожидаемые противоречия показывают детали жизни в той или иной стране и вызывают немало вопросов, подталкивают к диалогу и дебатам среди посетителей столовой. В случае с Северной Кореей интервью отражали мнения людей, вынужденных спасаться бегством от режима, так как практически невозможно найти тех, кто согласится говорить о том, что происходит в стране, в самой Корее.

Однажды во время путешествия по Кубе Рубину выпала прекрасная возможность поговорить с жителями Северной Кореи, которые рассказали о своем переезде и посещении посольства в Ведадо. Для инициаторов «Кухонного конфликта» стало неожиданностью то, что эти люди дали немало практических советов относительно приготовления корейских блюд.

Но не все разделяют идеи этого проекта. Это стало очевидно во время мероприятий, посвященных палестинской кухне. Дискуссии становились чрезвычайно напряженными, а власти в итоге были вынуждены закрыть место сбора. Многие также утверждали, что США не состоит в конфликте с Палестиной и называли листовки, подаваемые вместе с едой, антиизраильской пропагандой.

В результате под давлением еврейской федерации Питтсбурга столовая была на некоторое время закрыта. Однако вскоре жители города отметили, что сворачивание подобных дебатов не способствует мирному диалогу и объединению народов. После этого «Кухонный конфликт» открылся снова, собрав многочисленную аудиторию в попытке сфокусироваться на том, что людей объединяет, а не разобщает.

(При использовании материалов islamisemya.com гиперссылка на сайт обязательна!)

Share.